גלה את האמנות שמתחילה ביד אומן בין אם מדובר בקולפן, שוקולטייה, יוצר גלידה או שף קונדיטור. התנועה העדינה מגלמת את הפילוסופיה של "À l’origine, le goût" - טעם מההתחלה.
מאז פתיחת ה-Manufacture הראשונה של השף Alain Ducasse ב-2013 הוא מחייה טכניקות אמנותיות ומיומנות יוצאת דופן מהמאה ה-19, במטרה ליצור את המוצרים הטובים בעולם. ה-Manufactures מתמקדות באיכות ובטעם ייחודי תוך שילוב חומרים נבחרים ומיומנות של השף.
הספר מציע הצצה בלעדית ל-Manufactures בפריז - שוקולד, קפה, גלידה וביסקוויטים - עם תמונות של Laziz Hamani ותובנות מהשפים עצמם, ומציג את היופי והעדינות של האומנות הקולינרית הצרפתית.